喝剩的紅酒都有什么用處?
1、烹飪喝剩的葡萄酒雖然已經(jīng)沒(méi)有了葡萄酒的風(fēng)味，但卻是一個(gè)非常好的做為烹飪佐料。白葡萄酒可以用來(lái)煮米湯，炒蔬菜，紅葡萄酒可以用來(lái)燉肉。 2、清洗水果和蔬菜葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門(mén)氏菌和大腸桿菌。 3、讓肉質(zhì)變得更柔軟買(mǎi)來(lái)的肉類(lèi)硬硬的，或是火腿冰太久變得干硬時(shí)，可以用一點(diǎn)紅酒來(lái)浸泡肉類(lèi)或火腿約10～20分鐘，再拿去料理，肉就會(huì)變得柔軟好吃喔！4、紅酒蜂蜜面膜（美白滋養(yǎng)）紅酒中的葡萄酒酸就是果酸，能夠促進(jìn)角質(zhì)新城代謝，淡化色素，讓皮膚更白皙光滑。蜂蜜具有保濕和滋養(yǎng)的功效。 方法：將一小杯紅酒加2到3勺子蜂蜜調(diào)至濃稠的狀態(tài)后，均勻的敷在臉上，八分干后用溫水洗干凈。
喝剩下的紅酒蓋好蓋子，在保質(zhì)期內(nèi)，放到陰涼的地方還可以繼續(xù)喝，也可以用力做各種肉類(lèi)菜肴，也可以用來(lái)燉魚(yú)去腥味。
剩下的紅酒能烹飪美食 葡萄酒喝剩了不及時(shí)飲用完的話(huà)，就會(huì)隨著和空氣的接觸慢慢變成醋，不過(guò)，這倒成了一個(gè)不錯(cuò)的烹飪佐料。在烹飪前，可以將紅或白葡萄酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚(yú)肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬；而白酒加入奶油醬。
誰(shuí)知道，紅酒板栗仔雞，的做法?
材料準(zhǔn)備：雞一只，板栗仔300克，葡萄酒，葡萄酒作為主要配料，不必挑選太貴的干紅，一般以葡萄果酒即可，也就是葡萄汁的含量不足100％的葡萄酒。白糖、蔥、姜、蒜、大料、花椒、雞精。 制作方法： 首先把少量的花椒、大料用開(kāi)水煮3－5分鐘，用煮好的水和少量鹽將切塊的雞腌制3－5個(gè)小時(shí)，然后將腌好的雞控干水分待用。板栗仔肉也用開(kāi)水煮7分鐘，控水待用。 油鍋上火，油溫?zé)岷蠓湃氚滋牵滋腔_(kāi)色澤紅亮翻起小泡，立刻將雞塊入鍋（由于油溫此時(shí)很高，一定要注意濺出的熱油傷人；白糖主要起上色的作用，建議不可太多，否則菜會(huì)太甜，沒(méi)了其它味道）。及時(shí)翻炒，并加入板栗仔肉，待糖汁完全裹到雞塊上之后，改小火煎，放入生姜絲。要多觀察，及時(shí)翻炒，避免煎糊。 大約15－20分鐘后，倒入葡萄酒，用量大約是，每一公斤雞塊放入一茶杯左右葡萄酒，同時(shí)放入蔥絲、蒜末，根據(jù)口味放入鹽、雞精，經(jīng)過(guò)大約5分鐘左右小火燉，葡萄酒釀板栗仔雞就算做好了。如果喜歡吃辣椒的人，可以放入一些干紅辣椒一起煎制。
紅酒配白肉還是紅肉?
紅酒配紅肉是因?yàn)榧t葡萄酒中單寧含量高。單寧給人一種干澀的口感。葡萄酒中的單寧物質(zhì)能“吸引”食物中的蛋白質(zhì)。 當(dāng)你吃一塊牛排，然后再喝一口單寧含量較高的紅葡萄酒時(shí)，單寧將變得更加柔順，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)減輕了單寧帶來(lái)的干澀感覺(jué)。 另外，紅肉中的咸味也可以起到軟化單寧的作用。
通常來(lái)說(shuō)，紅酒更適合搭配紅肉，而白酒則更適合搭配白肉。 紅肉，如牛肉、羊肉和豬肉，通常具有較強(qiáng)的口感和豐富的脂肪含量。這些特點(diǎn)與紅酒相得益彰。紅酒的單寧和果香能夠與紅肉中的脂肪和蛋白質(zhì)相互作用，平衡了口感，使食物更加美味。此外，紅酒還可以通過(guò)其豐富的味道和復(fù)雜性，增強(qiáng)紅肉菜品的風(fēng)味層次。 而白肉，如雞肉、魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)（除了火雞），通常較為清淡且嫩滑。這樣的口感更適合搭配清爽、輕身的白葡萄品種或其他白酒。白酒通常具有較高的酸度和清新的口感，能夠提供一種對(duì)比效果，并使菜品更加清爽。 然而，這只是一般性建議，并不意味著你不能根據(jù)個(gè)人喜好做出不同選擇。如果你喜歡搭配紅酒的口感和風(fēng)味來(lái)強(qiáng)調(diào)白肉，或喜歡搭配白酒來(lái)突出紅肉的口感，那也是可以的。最重要的是享受你的用餐體驗(yàn)，并探索你個(gè)人喜好中的最佳搭配組合。
紅肉指的是哺乳動(dòng)物身上的肉，象蝦蟹這些河鮮海鮮烹制前是白色的，稱(chēng)之為白肉。紅酒中含有單寧，根據(jù)紅酒配紅肉的原則，紅酒通?？梢源钆漉r嫩多汁的牛排和羊排，或一些醬汁濃郁的肉類(lèi)，還有一些與單寧質(zhì)地相稱(chēng)的奶酪等等。
